Karotten Kuchen mit Chia Mehl
Was du dafür brauchst:
- 4.Eier
- 300g Karotten
- 125g Zucker
- 250g gemahlene Mandeln
- 2.EL Chia Mehl ( von der Firma Fandler – die gibt es auch bei den Dm Fialen)
- 1.Pck. Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Butter für die Form
- Springform ( 26 cm)
Bevor du beginnst, heize den Backofen schon mal auf 175°C (Ober – Unterhitze) vor. Das Eigelb, Zucker & Zimt und die Mandeln mit dem Backpulver und Chia Mehl in eine Schüssel gut vermengen. Die fein geraspelten Karotten hebe unter die Eiermasse. Anschließend beginne das Eiweiß steif zu schlagen.Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Kuchenmasse. Den Teig in eine gefettete Springform geben und 40-45 Minuten backen.
Ich sag´s euch 😉 der Karotten Kuchen schmeckt richtig richtig saftig! 😉 Probiert ihn unbedingt aus 😉